CALÇOTS

La paraula calçotada ens inspira reunió d' amics, una bona brassa, un bon vi.... i unes agradables converses.

Ara es el temps dels calçots i no podem oblidar la salsa típica per aquesta menja tan espècial.

Salsa de calçots

300 gr. ametlles

100 gr. avellanes

1k ½ tomàquet de pera

4 c d’ alls escalivats

2 nyores o la seva polpa

1l ½  d’ oli

Sal, vinagre de xeres.

  

    Engeguem el forn a 200 graus

  Remullem els tomaques i els posem juntament amb els alls   al forn per tal d’ escalivar-los aproximadament uns 45 m

  Triturem l’ ametlla i l’ avellana i incorporem els tomàquets pelats i la polpa dels alls juntament amb la  nyora  i un xic de julivert

  Un cop tot junt hi anirem incorporant l’ oli molt        suaument per tal que vagi emulsionant.

     

    Ho rectificarem de sal i hi incorporarem el vinagre